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制冰机的是用来制作各种形状的冰块的，制冰机广泛用于商用的场所、酒店，咖啡厅、医院、科研所等地方都可以看到它的身影，但是制冰机的原理没有多少人知道 一、制冰机工作原理 1. 通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头。 2. 在分流头水均匀地喷淋到制冰器表面...
油烟问题一直都是餐饮厨房较为棘手且亟待解决的问题，因为厨房油烟是对人体有害的气体，长期吸入会危害健康，而且油烟太大也会影响工作人员状态，对烹饪美食造成影响。因此排烟风机成为餐饮厨房的必备，该如何选择排烟风机呢？ 一、排烟风机选择方法： 1、按规范计算出需要的排风量； （1）总体排风量、...
职工食堂厨房设备、职工食堂厨房设备清单，食堂的厨房设备需要根据食堂厨房的设计情况来定，不能随意配置。如果随意购置，可能会造成资源浪费或者设备不足，或许是型号不合适，或许是质量太好或质量不好。职工食堂和其他单位、院校食堂差不多，必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架，其他设备就...
对于什么是中央厨房，网上的很多种解释，每种解释都很抽象，今天小编通过2个案例给你解释一下什么是中央厨房吧？让你清楚明白中央厨房是什么意思。 一、什么是中央厨房中央厨房也可以叫中心厨房，其实就是配餐配送中心，主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销...
商用电磁炉应该算是厨房烹饪工作中最基础的设备了，任何一家商用厨房都离不了它。一般商用电磁炉的价钱是根据设备的配置和功率来决定，具体商用电磁炉如何进行选购，是许多餐饮经营者比较关注的问题。下面我们就来了解一下。 一、品牌 对于商用电磁炉品牌的选择，目前各品牌、厂商的技术已经日趋成熟，选...
不锈钢厨房设备广泛用于商用厨房中，不锈钢以耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等诸多优点被人们喜欢，不锈钢的材质分为304和201，那2者到底有什么区别呢？小编和你分享一下吧！ 一、不锈钢厨房设备304与201的区别 1、防腐性区别：由于304和201所含的元素不一样，防腐性的程度也不同，304比201所含的镍元素多，...
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